咸鱼炖豆腐好吃吗？
我吃过，但不是因为穷才这样做，而是觉得这样做法肯定很香，所以就尝试了。 咸鱼豆腐，绝对配！ 首先咸鱼要选用稍微咸一些的鱼，不然要泡很久。豆腐要用南豆腐（内酯豆腐），这样炖出来不散。
步骤：
1、咸鱼用清水浸泡半小时，捞出来切小块。
2、内酯豆腐用盒装的建议用剪刀在盒四周剪一个小口，再倒出来豆腐打开盒盖，这样出来的豆腐不会碎。如果直接用刀切，很容易碎。
3、热油，下入咸鱼翻炒，然后加入清水，水的数量根据对自己的口味来决定，我喜欢咸一点，所以水会稍多些。
4、水沸腾后，加入切块的豆腐，小火炖至，可以尝一下咸淡，根据情况决定是否要加盐。
5、炖至豆腐变透，可以稍微折腾一下，让味道更容易融合。
6、完成！可以撒一些葱花或者香菜，更好看了。
这道菜，真的超级香的！咸鱼和豆腐的香味融合的恰到好处，并且豆腐吸足了咸鱼的香气，但又不会觉得有腥味。 我能吃完一锅！
补充回答：有小伙伴问用的什么咸鱼，其实什么咸鱼都可以，我这是在外面吃小吃时，人家现炸的鱼，然后回来就直接炖了。