砂锅扽什么菜好吃？
作为一个地地道道的四川人，对砂锅真的有着特殊的感情 砂锅可以粗略的分为两大类，一类是炖汤，以鸡汤、骨头汤最为常见；另一类就是砂锅菜了 这里的砂锅菜可和快餐店里面做的砂锅排骨不一样哦！用的材料一般都是市场上买的到的，制作方法也不复杂，主要是靠食材自身所携带的“汤汁”进行炖煮入味儿～所以做好的砂锅菜，味道都是相当巴适的！
今天推荐的三道砂锅菜都是在家做比较方便且易操作的，喜欢的朋友赶紧get起来吧！ 用料简单，制作方便，适合一人食或小情侣约会的时候煲着剧吃~ 首先把藕去皮切成薄片，用清水冲洗干净备用；葱姜蒜切好备用；
锅中热油，放入两勺豆瓣酱、一勺剁辣椒炒出香味后，加入切好的葱姜蒜继续炒香。然后加入藕片、少量的盐和酱油一起翻炒均匀。
在砂锅中倒入适量开水，把切好的藕片倒入砂锅里面，小火煮开后再小火炖20分钟左右就可以啦。
这道菜一定要控制好火候，大火容易烧干汤汁，小火慢慢炖煮才好吃！ 准备好配料：豆瓣酱、姜葱、生抽、白糖。
鸡爪洗净，把指甲全去掉，然后把鸡爪放入锅中，倒入清水，同时放入两片姜和葱段，煮熟脱骨（用筷子可以轻松插入鸡肉）即可捞出沥干水分待用。 热锅入油，放入两勺豆瓣酱和姜片爆香，下入鸡爪一起翻炒，待酱料完全包裹着鸡爪的时候，倒入适量的清水或者高汤，加入少许生抽和白糖调味，小火焖煮半个小时左右，最后开盖收汁儿就大功告成啦！
用猪筒骨、棒子骨等熬成的骨头浓汤用来炖菜是最合适的不过的了！ 将泡发的木耳、青椒和胡萝卜切丝，香菇切片，豆腐切块备用。 猪脑花清洗干净，顺便洗去表面白色膜状物；然后将所有食材一起放进砂锅，倒入适量清水，大火炖开后，再小火慢炖一个小时后撒入葱花就可以直接吃了。（如果喜欢吃辣椒的可以加点干辣椒进去一起炖）