蝗虫怎么搞好吃？
你要解决一个困惑：为什么你买的蝗螟（可能是飞蝗或者亚洲飞蝗）做的菜都不好吃呢？ 主要原因在于：你吃的蝗虫是飞蝗或者是亚洲飞蝗的成虫，这种成虫已经长翅能飞，为了适应空中飞行的生活，身体内的脂肪会大量聚集在翅膀上，因此飞蝗的肉质特别柴，不好吃。而刚孵化出的若虫（幼虫阶段）因为不会飞，所以体内的脂肪大部分集中在身体内，如果做熟后肌肉里的脂肪含量高达50%以上，口感相当好，很像鱼片，所以古书上记载的蝗虫“食之如虾”，说的就是这种若虫。
其次，再来说说怎么做。 因为飞蝗的身体里含有毒腺，如果处理不当可能会中毒，所以处理飞蝗要先杀死它体内的毒腺。 方法很简单，把买回来的飞蝗放在容器内，盖上盖子用力摇晃，使里面的飞蝗充分混匀，然后打开盖子，自然放凉，这时候飞蝗会闷死一部分，毒性也会减弱。
等飞蝗都停止挣扎了，准备下锅煮。 为了防止飞蝗脱壳，影响食欲和口感，我们可以给锅里倒上少量植物油，烧热后倒入飞蝗，用大火爆炒三分钟，使其中的油脂均匀分布于飞蝗体内，这样就能很好地防止脱壳。
等到飞蝗全身呈亮黄色，就可以放入葱花、食盐、味精等调料，爆炒几下，美味即成。 如果不想放油，也可以直接把飞蝗倒入锅内油炸，同样也能达到防脱壳的效果。