杏咋么腌好吃？
1、新鲜杏子选购方法
新鲜的杏子外皮色泽鲜艳，基底颜色为黄色，绿杏看起来绿绿的，红杏通体呈红色，白杏素雅洁净。香味醇厚、味酸甜，果肉坚韧，切破无液体流出。新鲜的杏子，底子黄，叶子也黄，且没有腐烂的部位，有甜味，如不香，就证明未熟。
2、杏子腌制方法
把杏子洗干净，放大玻璃杯中，倒入适量白糖，白糖要多放一些，能把杏子全部盖上为佳，盖上盖子，扣紧，放微波炉里面，中高火一分钟，一分钟以后拿出来，翻一下个儿，再放进微波炉里面，中火一分钟，一分钟后又出来，再翻个儿，最后一次放进微波炉里面，中火三分钟，三分钟以后拿出，晾凉以后就可以吃了。
3、杏干做法介绍
选成熟新鲜的杏子，洗干净，放入一锅清水中，放适量的盐，把杏子煮熟，杏子煮熟后，捞出放盆中，晾半天，等杏子表面水分全干了，把杏子码入瓶中，上面放上重物，把杏子的汁全压出来，最后捞出重物，把杏子装入滤中，晾干，把晾干后的杏子装入杯中，放置于密封架中，放于阴凉通风处存放。
4、杏子食用方法
(1)普通吃法：洗净之后生吃，或者酸甜的口味，也可以用来泡茶。
(2)医疗吃法：根据医学界专家所讲，杏适宜肠道菌群紊乱患者、消化不良患者，咳痰的患者服食，还具有治疗鼻出血、牙龈肿痛、口臭、咽喉痛、便秘的作用。
(3)药用方法：未成熟的青色杏仁中含有苦杏仁甙，为药用成分之一。苦味刺激呼吸器官，有软皮肤、化痰止咳平喘之功效，入药可以治疗干咳、头痛、晕厥、惊厥、中毒、救急杀虫之功效。
杏仁是经常食用的果品之一，为人民所熟知。不过，对杏仁的食用方法，除鲜食外，加工后食用，现介绍如下：
干杏仁易生虫，不要堆放在一起，要分开放，防霉变。将杏仁放入干果容器内，加入1～2%的氯化钙或石灰乳，把容器密封3～4个月，经过充分反应，杏仁中一种酶便被破坏，便不会生虫和变质，取出后晒干，即可食用。
杏仁不可多吃，杏仁含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等成分。由于杏仁含有膳食纤维，而膳食纤维利于排便，所以多是用于治疗便秘，对于肥胖者，每天吃大约40粒（也就是半两左右）杏仁，可以有效的减肥。但杏仁减肥并非人人适用的。