铁锅怎么蒸土豆？
锅肯定不是铁的，应该是合金的。 然后，这个锅不是用来煎、炒、烹、炸的，是用来蒸菜的。 最后，用这个锅蒸出来的菜不是土豆。 因为这不是中国菜。。。。 中国有铁锅，但是一般不用来蒸菜。 这是山东某地农村常见的蒸车。 还有这种带屉的，上面是盖，下面是蒸锅，中间架个柴火。
以前没有电的时候，晚上吃饺子没灯，就是这种工具照明+加热。 这玩意儿能蒸出好吃的菜吗？！ 当然可以。我小时候吃过母亲用的这蒸汽灶做的花卷（好像是叫花卷）和豆腐渣饼，非常好吃的。但那是加了发酵粉的面粉做出来的面食。用普通的面也能做，只是很费事。 我也做过，记着最麻烦的一步是把面和好后用油擦沾上油的擀面杖擀成正方形，再对折起来用刀划成一条条的，然后两条一条的拧到一起做成花卷的样子，上锅蒸熟。 后来用电饭煲，用电磁炉，用燃气灶，甚至用酒精炉，这些工具的出现使得烹饪更加方便了。 但无论用什么炊具吃什么东西，火的温度是最关键的因素之一。 水沸点只有100度，而人的味觉神经受到高温刺激才能感受到“熟”的滋味。所以，高温下食物变软变滑嫩才是我们吃饭的根本原因之一。 而低温水蒸煮就达不到这个效果了。 所以用铁锅蒸土豆是不科学的，至少是不合理的。