土豆粉怎么炒肉？
土豆粉怎么炒肉？今天来教你炒肉秘诀。土豆粉炒肉很简单很好吃，先把土豆煮熟，切成细丝；再炒一下五花肉，起锅，加适量的油，油开后，把土豆丝放进去炒，五分熟的时候加刚刚炒好的五花肉，再加一点辣椒酱和酱油，盐，鸡精、小葱。这样炒出来的土豆粉特别好吃，又糯又很有弹性。
土豆炒瘦肉做法：
1、把肉切片，盛入盘中备用。
2、把土豆去皮，洗净切丝，放在清水中浸半小时，去掉淀粉，把水挤干，放入盘中。
3、锅中热油，油热后，加入姜丝炒香，倒入肉丝，翻炒。
4、调入料酒，孜然，盐，继续翻炒2分钟。
5、放入土豆丝，翻炒1分钟，使每根土豆丝都裹上肉丝。
6、加入青椒丝，翻炒1分钟，即可起锅。
另外，小编教大家怎么挑土豆？
从土豆的表皮颜色来看，一般黄皮土豆味甘、性平、无毒，而发绿的土豆则是中毒的警报。从土豆个头的大小来看，土豆越大气越饱满，肉质越细。从手感上看，优质土豆放在手上感觉有重量而饱满，劣质土豆放在手上感觉很轻飘。
在切土豆时，如果把土豆去皮，那么把土豆切片之后，土豆片不应有异常的颜色，如果颜色异常，说明土豆可能发霉了，如果发现土豆切开后异常，最好不要食用。
从土豆的味道上辨别，新鲜的土豆气味清新，而霉变的土豆有霉臭味、霉毛、霉斑。如果土豆切开后有异昧，说明土豆已经开始腐烂，如果土豆外皮变色或变软，则说明可能龙葵素含量偏高。
怎样处理土豆皮？
土豆皮中含有“配糖生物碱”，其在体内逐渐代谢后，会产生大量的氨甲基酸，可引起中毒，甚至危及生命。在生食土豆时，常觉味甜、可口，但烹熬时应置于沸水中稍烫片刻，直至土豆皮变成棕褐色，直至完全剥去土豆皮，才可食用。土豆皮变绿，则不可食用。
土豆去皮后怎样保存？
土豆去皮后，表面有可能会形成一层胶质，保存时一定要揩干水分，如果稍微有些潮湿，很可能滋生细菌，极容易腐烂。可以放在冰箱冷藏，但时间不宜过长。