玻璃怎么做好吃？
作为一个山东人，最爱的美食除了煎饼卷大葱以外就是玻璃了... 不过我知道外 国人可能听不懂什么是玻璃。。 所以解释一下，这个“玻璃”指的是一种面条，是用鸡蛋和面粉做成面糊后蒸出来的。有点像凉皮子~ 但比凉皮更爽滑筋道～ 在我的家乡，用鸡蛋和面粉、水做成糊状后上屉蒸熟，然后再配上蒜泥、醋、酱油、麻油等调料吃的食品有很多。比如蒸蛤蜊馍、蒸豆腐馍、蒸黄瓜丝儿、蒸胡萝卜丝儿等等。。。 反正我从小就是这么吃的^_^ 下面说一下做法：
1.准备一碗鸡蛋液（一个鸡蛋加两勺水调匀）
2.准备一碗面粉，调成比较稀的面糊（比做元宵的要稠一点）
3.在盘底薄薄抹一层食用油（以防粘碗）
4.把面糊舀入盘中，上屉蒸10分钟左右至熟透 如果喜欢吃软一点的面条就多加些水；喜欢硬一点口感的，就少加水，但是不能太干，否则不容易搅匀。
另外，可以在调面糊的时候加点盐或是剁椒进去，更好吃！ 我一般会配大蒜汁一起吃，味道更好！ 对了，我还做过一次肉沫拌面，也是用同样的方法做的，也很好吃哦^^