棒鱼怎么炖好吃？
原料：棒鱼肉一斤 土豆两个 大葱两根 姜两片调料：食用油，盐，味精，老抽，白糖，豆瓣酱，胡椒粉 做法步骤： 1、将棒鱼肉洗净剁成块； 2、锅里放油，油热后放入豆瓣酱和切好的葱姜炒出红油； 3、放入剁好的肉块，煸炒至变色出油，加入老抽，白糖炒至上色； 4、倒入开水，没过食材，加少许胡椒粉，大火烧开后转小火慢炖； 5、等锅里的水快烧干时，放入切好的土豆块继续炖，直到酥软入味，最后放适量盐和味精提味增鲜即可出锅。 小贴士： 1、做这个菜不需要加盐了，因为豆瓣酱和酱油都有咸度，如果口重可以少量吃些食盐。
2、小火慢炖才能把食材炖透炖香，但火不可太大，以免炖糊锅底。