茨实意米煲鸭有什么作用？
夏天，暑湿之气较重，脾胃功能相对弱，容易产生食欲不振等症状。茨实意米煲鸭可以健脾开胃，补充体力，还有清凉祛暑的作用。
茨实意米煲鸭的做法是：先把鸭子处理干净，切薄片，用少许酒和盐拌匀。再把茨实和梗米倒入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火煮一个半钟头，加入鸭肉，再煮一个半钟头，加入适量盐调味即可。
中医认为，鸭肉可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热，具有养胃生津、清热健脾的功效。鸭肉适宜于体内有热、上火的人食用。鸭肉味甘、咸、性微寒，归脾、胃、肺、肾经，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热，养胃生津、清热健脾。
现代营养学也认为，鸭肉营养丰富，主要营养成分有蛋白质、脂肪、硫胺素、维生素B2、烟酸、维生素C、胆固醇、钙、铁、镁、钾、钠等。
芡实，又称“鸡头米”、“鸡头”等，在中医上，芡实味甘、涩，性平，有健脾养胃、益肾固精的功效，尤其擅长治疗脾虚、倦倦乏力、消化不良。
中医认为，脾虚湿盛者，食欲减退，或咳嗽痰多，或腹泻，或小便不利，或性功能低下，或白带过多，如能经常食用芡实，有健脾养胃、益肾固精的功效，且食疗效果较好。
现代药理研究也表明，芡实含有碳水化合物、蛋白质等物质，还有较丰富的锌元素，能促进骨髓造血机能，增强免疫力。芡实还有开胃的功效，加入山药、莲子、枸杞、大枣炖煮，适用于胃炎、恶心、食欲欠佳。将芡实泡茶，经常饮用，既可减肥，又能维持体内的水液平衡。