什么做花卷馒头好吃？
1.用冷水和面，加入少许酵母粉，和成硬面团，盖上盖子或保鲜膜，等待面发满盆（大约3小时左右） 2.将面团取出，揉匀，搓成长条 在表面刷上一层植物油，盖上盖子或者保鲜膜，继续发酵30分钟左右 (这一步可以把面和的稍微软一些，因为后面还要刷油、擀开、卷起，如果面很韧，操作起来就会很费事)
3.取一个大小合适的浅盘子，底部和侧面抹上一层植物油防粘，把发好的面团放在盘子里按平 (如果面团发得比较大，可以分成几份，依次做好，以免发酵过度)
4.起锅烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸熟（大约十几分钟） 蒸好后拿出盘子，立刻倒入事先备好的凉水盆中，这样可以很快冷却，便于后期处理 做好的花卷馒头可以直接吃，也可以蒸熟了再吃。我个人更喜欢蒸熟的，因为那样表皮的口感会更筋道。如果喜欢柔软点口感的，可以在下锅蒸的时候，适当减少蒸煮的时间。