怎么做腌黄瓜咸菜窍门？
相信大家对腌黄瓜都有一定的了解，在夏天的时候，腌黄瓜是最常见的一种开胃小吃了，并且做法也很简单，吃着也方便，所以，有很多的朋友都对腌黄瓜甚是喜欢，但是，喜欢吃腌黄瓜的朋友，你们又懂得怎么腌黄瓜吗，要是不知道的话，就让小编来为大家讲讲吧，下面小编就为大家具体介绍一下关于腌黄瓜的内容吧。
腌黄瓜的做法：
将黄瓜洗净，剖开，去掉瓜心，根据黄瓜的大小，切成两段或者几段；将切好黄瓜码放在一个大容器内，加入干净的水，水位刚刚没过黄瓜即可；在容器内加入姜丝，椒丝，大火烧开水以后，改为小火继续煮半小时；将煮好的黄瓜捞出，沥干水分；将黄瓜放入另一个干净的容器内，在里面加入适量的食盐，拌匀，放置一旁腌制（一定要放在一旁，不要搅动它们，避免混入空气，长白毛）；将番茄洗净，切成细丁，放在碗里；将鲜辣椒洗净，去籽，切成细丁；将腌制好的黄瓜捞出，准备好一个大碗，将沥干水的黄瓜放入大碗内，撒上番茄丁和辣椒丁，拌匀；将拌匀的黄瓜放入冰箱内，冷藏，一夜以后就可以吃了。
腌黄瓜的注意事项：
1、要把黄瓜洗干净，然后削皮，注意在削皮的时候，要在边上削，把皮的四周去掉，不要有白色的部分，否则的话，会影响最终的品质。
2、削好皮的黄瓜，然后按照以上的介绍方法，切成小段或者是片，记得一定要把黄瓜心去掉，否则的话，在腌制的过程中，黄瓜心会因为发霉，长出很多白毛，影响食用。
3、切好的黄瓜放入水中冲一下，这个时候，是把水滤干净，然后放入事先准备好，加入食用盐和米酒，还有一点醋的水中，泡上半个小时，这样做的话，目的是让盐和酒的味道进入黄瓜中。
4、泡好的黄瓜捞出来，将水沥干，然后用保鲜膜密封好，放入冰箱中冷藏。