土豆粉是生粉吗？
土豆粉是生粉吗？大多数人并不知道，其实土豆粉和生粉是两种完全不同的物质。有些人分不清两者的差别，觉得他们是一样的，只是一种物质，其实不然。现在为大家仔细解答。
土豆粉是一种蔬菜粉末，主要原料是土豆，可以调成汤或刷料使用；而生粉是一种淀粉，主要用于勾芡、上浆等。
1、用料不同
土豆粉是用优质土豆为原料，经高科技工艺精致加工而成。本品具有洁白、细腻、鲜美、可口、回味绵长等特点，是一种纯天然、无公害、富含营养、老少皆宜的优质健康食品。
生粉又称之为粟粉，或蚕粉，是粟米（小米）晒干粉碎而成，也可用来指淀粉。生粉在粤菜里经常担任勾芡、上浆等作用。
2、适用类别不同
土豆粉既可以做成酸辣粉，又可做成臊子粉。是经营阳春面、红油面、酸辣面、牛肉面、肉片面、红烧牛肉、红烧猪肉、炖鸡、炖鸭等传统面食的绝佳伴侣。
生粉一般用于肉类上。勾芡：为了使菜肴汁汁浓稠，使用淀粉加清水溶解后勾芡。上浆：为了使菜肴保持鲜嫩，使用淀粉加清水调和，均匀地在料菜肴内涂抹或拌入。
3、营养成分不同
土豆粉的营养成分和矿物质含量很丰富，富含高蛋白、低脂肪、低热量，还含有粗纤维和大量维生素，特别适宜肥胖者、高血压、动脉硬化、冠心病、糖尿病患者食用。长期吃土豆粉的人身体健康，老得慢。
生粉是淀粉的俗称，其营养成分主要为淀粉和少量脂肪，热量低，比较适合肥胖者食用。
了解了土豆粉和生粉的区别以后，再购买或调配调料的时候就不应该再犯错了。在调配孜然粉的时候，用生粉而不是土豆粉，才能达到好的烧烤效果，更香、更入味。