莲藕炒鸭肉好吃吗？
这个菜其实应该先炒藕，等藕快熟了再放鸭肉一起焖熟。 但我做的这个是改良版的，适合快手午餐或者夜宵，比较简单！ 我自己在家做的时候一般只用鸭胸肉，也比较喜欢把鸭子炖的很烂，让汤汁融入肉质里。 不过用整鸭也可以的啦~只是时间要久一点哟～ 【食材】 鲜藕1节、鸭胸肉半块（约200g）、青椒半个、生姜3片 【调料】 花生油5ml、盐4g、生抽10ml、老抽5ml、胡椒粉适量
第一步： 将藕去皮清洗干净后切成薄片（尽量薄一点，这样炒的过程中不会碎掉^_^） 第二步： 把切好的藕放入清水中浸泡，水中加入适量淀粉和白醋，这样可以避免藕变色（如果变色了，可以用开水烫一下迅速降温，颜色可以变回原来的哦） 第三步： 准备一个碗，调入适量生抽、老抽、胡椒粉，少量白糖提鲜（可不放），再加入适量冷水调成酱汁备用。
第四步： 锅烧热放油，放入姜丝爆香，加入鸭胸肉煸炒至熟（我这里没有完全熟透是因为在高压锅里压过了） 第五步： 倒入调好的酱汁，大火煮开转小火焖煮10分钟 第六步： 加入青椒块继续小火焖5-8分钟左右，最后撒上葱花点缀即可（不喜欢葱香的可以直接撒上香菜末） 这道香喷喷的藕炒鸭胸就做好啦～ 色泽诱人，香味扑鼻，吃起来鲜香入味，软嫩适中，不油腻～
你心动了吗？ 赶紧动手做一碗吧～ 祝你吃得开心！