如何炖茄子土豆？
茄子是常见的家常蔬菜，一年四季都有。茄子的美味的做法也有很多，下面为大家介绍两款蒸茄子和炖茄子土豆的做法。希望对您有帮助。
茄子洗净削皮后切成小块。土豆洗净去皮后切成小块。碗中加入2小勺糖，1小勺醋，1小勺酱油，调成料汁，淋在茄子上，蒸10分钟即可。口感松软鲜美，做法简单。
炖茄子土豆
这是一道十分简单的家常菜，但是却很下饭，茄子和土豆简单翻炒之后，加上高汤，小火炖一会儿，出锅之前加上蒜末，不仅味道好，关键还很养胃。虽然简单，却不失营养。茄子和土豆所含的维生素非常高，而且土豆含有丰富的无机盐。这两者所含有的物质结合在一起，丰富了食物的养分，增加了食欲。是日常生活中的常见饭菜之一。
所需材料：茄子 500克、 土豆 500克、 蒜 5瓣、
制作方法：
1)茄子、土豆去皮洗净，切丁；大蒜去皮剁成蒜末备用；
2)锅中放适量油，烧至6成热，放入茄子丁炒匀；
3)大火煮沸之后，将茄子盛出备用；
4)准备一小碗高汤，倒入锅中加热；
5)将土豆倒入锅中，将茄子倒入锅中；
6)最后放入蒜末炒匀，起锅；
茄子虽好，但是也不是适合所有人吃，不适宜人群主要有以下几种：
1、腹泻的人：茄子中含有较多的膳食纤维，可促进胃肠道蠕动，还会刺激胃肠道。胃肠不好的人多吃茄子，会出现腹胀、腹泻的症状。
2、心脑血管病人：茄子含钠较高，患有高血压、动脉硬化、高血脂的人吃多了，会使血压增高、血液变得黏稠。
3、脾胃虚寒者：茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃。
4、经期女性：经期的时候吃茄子的话非常的容易会使痛经加重，所以月经期最好是不要吃茄子。
5、怀孕时期的女人：怀孕时期的女人吃茄子好，可以补维生素。但是怀孕时期的女人不能多吃茄子，吃多了会引起抽筋。