土豆烧肉怎么土豆不化？
土豆烧肉是我们生活中很常见的菜品，很多地方这道菜被称为“地皮菜”或者 “踏土豆”。在很多地方，这道菜都是用大白菜或者白萝卜来代替，各有各的味道，都很好吃。
那么，如果不去追求奇特的口味，如何做出好吃的土豆烧肉呢？今天，就来为大家出两招。
做法一、将猪五花肉洗净切成块，土豆削皮后切成块；锅中加油，将猪肉放入锅中翻炒，然后加酱油、盐、料酒，再加入适量的水，水开后改成小火煨炖；另起锅放水，水开后将土豆放入焯水，去掉淀粉，然后捞起来沥干备用。将西红柿洗净切块，红尖椒洗净斜切成圈；炒锅烧热后放入油，将西红柿，土豆，红辣椒放入锅中翻炒；土豆变熟了以后，加料酒、盐；猪肉加水后煮熟，放入土豆烧熟；最后，加入适量味精调味即可。
这种做法的缺点是，做出来的土豆烧肉汤汁不那么白，有点发黑。
做法二、把猪肉洗干净切成块，放入锅中加水烧开，去掉血水，捞出备用；锅中加油，油热后放入葱姜，将猪肉放入锅中翻炒；加入水，烧开后改成小火烧；另外起锅放水，水开后放入土豆焯水，去掉淀粉，然后捞起来沥干；西红柿去皮切块备用；猪肉烧熟后加适量的盐调味；将土豆放入锅中改大火烧；等到土豆变软后，将切好的西红柿倒入锅中；等到西红柿变软后，加点味精就可以起锅了。
这种做法的优点是，做出来的土豆烧肉色泽圆润、汤汁白嫩。
所以，想要让土豆烧肉更好吃，可以选择第二种做法。
另外，吃土豆烧肉有很好的功效，它可以滋阴调理脾胃，健胃，润肠，补五脏，厚肠胃，具有滋阴止渴，健脾益气，通便止泻，消炎解毒，利水消肿的功效。喝纯的土豆烧肉汤，不仅能开胃，更有利于肠胃的吸收。