巧克力鲜奶蛋糕怎么样？
巧克力鲜奶蛋糕是一款不错的蛋糕，它有着鲜奶的香味，巧克力的醇厚，以及奶油的滑顺，让你入口即能同时享受三种风味，真是一种享受啊。那么，巧克力鲜奶蛋糕怎么做呢？下面，我为大家介绍巧克力鲜奶蛋糕的做法。
鲜奶分成等份均匀的三份，一份加入香草膏搅匀，另外两份中的每份均加入30g纯巧克力搅匀备用； 奶油搅打成奶油状，拌入刚刚的巧克力奶中拌匀； 将蛋糕圈放在烤盘上，倒入巧克力奶油蛋糕糊至八分满 表面出现纹路，再用牙签刮平刮匀表面； 烘烤15分钟左右，至表面金黄色出炉，将蛋糕倒扣在盘子里晾凉备用； 把牛奶倒入小锅中煮沸； 将煮好的牛奶分次慢慢倒入事先准备好的50g黑巧克力中，边倒入边搅拌，直至巧克力完全搅匀； 再把搅匀的巧克力牛奶倒在前面晾凉的蛋糕上，用刮刀抹平，放凉后即可食用。
鲜奶蛋糕，也叫奶油蛋糕。制作原料主要有面粉、奶油、蛋糕油、蛋糕粉、鸡蛋等。鲜奶蛋糕是从普通蛋糕的基础上发展而来的。在普通蛋糕制作时添加一定乳味香精，并适当提高鲜奶的用量，同时还可根据消费者的特殊需要，添加富有营养的各种水果和巧克力等，使其具有更丰富的口味和营养，并且更美观。
怎么做能让鲜奶蛋糕不翻车？
在制作过程中要杜绝水、油、奶混合。如果某一次做鲜奶蛋糕的时候想加点果汁，那就把果汁液和面粉调成面糊，再跟奶混合。如果想加点咖啡，那就只能用沸水冲泡之后，再加入面粉中。
要想鲜奶蛋糕不发酸就必须保证两点：1、蛋白和蛋黄分开，并且两者不要混着搅。2、一定要过筛面粉，且倒入奶油时，一定要在蛋糕模子里刮至表面平整，以保证面糊中没有气泡。
在烤制过程中注意温度和时间。由于是鲜奶蛋糕，所以在制作过程中没有固定的烤制时间，一般需搅拌后，在烤之前再用电动打蛋器搅拌半小时。在烤的过程中，一定要注意随时观察蛋糕的烘烤情况，表面抹油，或者烤制完成后，放在热水中浸一下，以使蛋糕膨松。