土豆单炒怎么炒？
1。将土豆去皮，切成细丝。将土豆丝放入清水中洗去淀粉，捞出沥干水分。(如有条件，可以用开水烫一下，再沥干水分效果更好)。将葱，蒜切成末备用。
2。锅中放入适量的油，油热放入土豆丝翻炒，炒到八成熟了盛出备用。
3。另起锅，锅中加入少量的油，油热后放入葱花，蒜末爆香，然后放入西芹翻炒。西芹断生后加入土豆丝，加入少量的酱油，盐，鸡精翻炒，均匀的裹上一层酱料就可以出锅了。
炒土豆丝做法小贴士：
1。如果买的土豆比较老，可以减少西芹的数量。
2。如果买的土豆很面就少放点小苏打。
3。如果比较喜欢吃脆的可以去掉外皮直接切丝。
4。切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，否则会很面。
5。土豆丝在炒之前烫一下会比较软，但是不会失去韧性。
6。如果炒制的时间过短会造成土豆丝肉质不散。
7。如果炒制的时间过长，土豆丝就会有软塌塌的感觉。