如何炒土豆和洋葱？
先将土豆去皮，切成丝状，浸泡到冷水中，去除部分淀粉质；洋葱去皮洗净之后，切成与土豆差不多粗细的丝。
炒锅加油烧热，将土豆丝和洋葱丝一同下锅，翻炒，并加入适量精盐和味精调味。炒至土豆丝酥脆之时，将火关掉，并撒些芝麻油和葱花，炒匀之后即可出锅装盘。
炒土豆丝和洋葱丝的时候，油要比平时炒菜的量稍微多一些，火要稍微猛一些，并且要保证炒锅的温度，炒的时候，尽量不要去翻动土豆丝，以免土豆丝粘锅或炒糊。
将土豆丝和洋葱丝焯水之后，再下锅炒，这样会缩短炒菜的时间，也能让蔬菜更加的酥脆可口，还可以更好地保留蔬菜中的营养。
炒土豆丝和洋葱丝的时候，可以加入花椒或者干辣椒等调料，增加口感的层次感。