土豆怎么烤脆？
1.保证土豆新鲜，没有变质。否则做什么菜都口味不佳。
2。把土豆洗净，切成0.5厘米左右的方块(根据自己喜欢吃的做法，可将土豆切成块或切成丝)。建议不要削皮，因为表皮也是非常有营养的。如果想好吃些，可以削皮，在刮皮的时候，一定要注意，小心被蒸汽烫伤。
3。把土豆放入容器中，然后倒入水到盖上即可(不要过多)。把土豆搅拌一下，让土豆可以把水吸收。这样可以避免在烤制的时候，土豆焦糊了，可是外面却是硬的。
4。把土豆放入200度左右的烤箱中，烤20分钟左右(可以根据自己喜欢吃软一些的还是硬一些的，来延长或者缩短烤制的时间)，建议每半小时拿出来刷一次酱(这样就可以保证每次土豆都可以吸收到足够的酱)。
5。烤好后，取出来，放上孜然，辣椒粉，还可以适当的撒上一点芝麻。然后，就可以吃了。
温馨提示：
1。避免食用发芽的土豆或者变青的土豆，发芽的土豆，龙葵素含量会很高，食用后会中毒。而变青的土豆，可能会含有龙葵碱，会对人体造成一定的影响。所以，尽量食用新鲜土豆。
2。如果是用来炒着吃的话，尽量把土豆丝或者块切成细丝，这样可以保证在烹饪时，土豆在很短的时间内炒熟，而且有利于保持菜态的鲜嫩。如果是大的土豆，则建议切成块，这样在烹饪时，容易熟。也容易咬动。
3。烹饪土豆，尽量做成咸的有汤的菜，而不宜糖醋，因为糖醋口味的菜，更容易使土豆中的龙葵素挥发。