干煎鱼怎么好吃家常做法？
干煎的鱼最好选择刺少肉厚的鱼，比如pike-perch、武昌鱼什么都是相当不错的。选鱼都是宁大勿小，肉多实惠当然好。
干煎鱼家常做法：
原料：pike-perch一条、姜5-6片、葱一根、酱油、料酒、糖、醋、盐、油。
做法：鱼一条，去腮去内脏洗好控干水分备用。
姜去皮剁成蓉，葱切小段待用。锅内放油，放入鱼炸制两面金黄。
炸好的鱼控干油放盘底。锅内留底油爆香姜蓉葱段，加两汤匙料酒、1.5汤匙酱油、2汤匙醋、4汤匙白糖、1/2茶匙盐、1.5茶匙水搅匀煮开。
将煮开的调味汁浇在鱼上，撒上一些青红椒丝、香菜丝即可。