奶酪家常做法用几分钟？
奶酪家常做法用1个小时左右。奶酪制作方法并不复杂，制作工具、材料也不难觅。找一个比较有耐心的朋友，在家中厨房也能轻松动手自制奶酪！
【原料】：纯牛奶1升 盐少许（为增味用，也可不加） 能承受较高温度的干净纱布 纯净水 一个可加热的容器（制作时煮牛奶用的）
【制作时间】：约1小时（不含等待牛奶冷却的时间）
制作奶酪的具体步骤
步骤1：把准备好的纯牛奶倒入能够承受较高温度的容器当中，加热到沸腾，把锅中的牛奶煮约5分钟，煮沸后的牛奶晾至80度左右（手摸容器感觉非常热，但不要烫伤手）。如果你喜欢较硬的奶酪，就把牛奶晾凉到60度左右，如果是做比较软的奶酪，温度就控制在80度左右。
步骤2：在煮好的温牛奶中按1：10的比例加入乳酸，搅拌均匀，再静置15-30分钟，这段时间内牛奶会逐渐凝固。
步骤3：在容器中铺好纱布，把牛奶连同凝固的奶酪一起过滤到纱布中，把剩下的乳清控干。
步骤4：最后在上面放上重物挤压，尽量把水分压干，然后放入冰箱冷藏，这样的自制奶酪可以保存3-5天。