腊肉的家常怎么做好吃？
腊肉是一道美味可口的中国传统食品，下面给大家介绍腊肉的家常做法和腊肉的家常做法步骤，大家在家中可以尝试着做做腊肉这道美味。
腊肉的家常做法
腊肉原料：五花肉、盐、白酒、生抽、细砂糖、五香粉、姜。
腊肉的家常做法步骤：
1、准备所需原材料。
2、五花肉清洗干净，切成若干大块，放入大盆中。
3、加入适量盐
4、倒入生抽
5、加入适量姜末、五香粉、细砂糖，戴上一次性手套，将调料抓拌均匀，使肉块均匀的粘上腌制料汁，
6、将腌制好的肉块装入干净容器中，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏，每隔3-4天将容器拿出，打开保鲜膜，翻动肉块，再次抓匀腌料汁，继续腌渍；大概腌渍1周，腌渍的天数越久， 越容易腌渍入味。将腌渍好的腊肉从冰箱中取出，用厨房用纸擦拭掉多余水分。
7、将腊肉外面包上两层纱布，然后将纱布扎成肉粽状，（这样可以减少腊肉水分的流失，腊肉不容易太干硬）然后将腌渍好的腊肉用棉线绳扎紧。
8、取一洗净的小锅，倒入少许生抽、高度白酒（不能加水）、姜末，大火烧开，将腊肉放入其中，关火，（因为腌渍好的腊肉比较咸，不用再加盐）泡上3分钟。用筷子夹出晾干，（也可以不煮，直接凉晒） 放到通风处凉晒25-30天左右，（如果天气不是特别干燥、炎热，至少也要2—3周）腊肉就做好了！
9、每次吃之前将腊肉用温水浸泡一下，然后放在沸水中焯烫一下。
10、捞出后稍稍切薄片，切好的腊肉片加上青椒一起回锅翻炒，炒熟后淋上少许生抽、鸡精粉，最后撒些葱花，稍微翻炒一下就可以出锅了，如果喜欢吃辣的也可以放些辣椒炒哟！
腊肉的家常做法小技巧
1、制作腊肉最好选用带皮的五花肉，肥瘦相间，肉质比较嫩而有嚼劲！
2、制作腊肉最好选择气温低、干燥的冬天哦！