家常夹肉饼的肉怎么炒？
家常夹肉饼的肉最好用五花肉来炒，做出来口感更佳。猪肉切成肉糜（五花肉最好），用盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精、胡椒粉、生粉、姜末腌制（按个人口味放）。锅放油烧热，放蒜茸出味后，倒入肉糜炒散，炒散后把之前肉糜中所有的调料全部倒下去翻炒，然后滴入少许麻油炒匀。
烙饼皮的面要硬一些，否则烙饼时不易操作。面团醒的时间要长一些，这样饼烙好后才松软。饼皮不要太薄，否则饼的口感会脆。裹入馅后，饼皮边缘要多按几下，否则烙时容易漏馅。
夹肉饼鲜香饼酥，非常好吃，做好的夹肉饼放凉后包上保鲜膜，放进冰箱里冷藏保存，吃之前，从冰箱里拿出来，用平底锅再煎一下，或者用烤箱回一下炉。