酸笋怎么都好吃？
我天，这题目简直是为我而设的！ 不知道题主是不是广西人，我以一个柳州人的身份告诉题主，老表，这绝对是你这辈子吃到最便宜的酸笋了！5毛钱一斤！五分钱能买一大袋！（那还是20年前的价格，更便宜的时候四分钱一斤都有卖） 而且，柳州的酸笋是符合南北方人味觉的，非常酸、非常嫩、非常好吃，绝对不臭！
首先声明一点，我们这里的酸笋不是用竹笋泡出来的，是用新鲜的竹笋砍成段，放进陶瓷罐里腌制而成的。 具体工艺这里就不说了，反正我小时候家里是有一个专门用来腌制酸笋的大陶缸的，里面一层笋一层盐地放着。十天左右就可以吃了，味道酸酸辣辣的很开胃。 平时拿来炒瘦肉或者炒鸡蛋都很好吃，但是我最喜欢的吃法是跟米一起煮，煮熟了捞起来挑出米和酸笋，拌着米饭吃，一口酸笋一口饭，那个感觉好棒呀~
其实除了直接吃以外，用得比较常见的是做螺蛳粉的时候放一勺进去。但是这样就会有一股很重的酸味冒出来，所以做螺蛳粉的时候放的酸笋都是隔夜的，或者浸过水的。 对了，用淘米水来浸泡酸笋也是不错的选择。