咸菜肉末炖什么好吃？
最近家里买了好多芥菜，吃不掉扔了又怪可惜的，于是就想到了做咸菜。 做法特别简单，就是先把芥菜洗干净切碎，然后晒成干（一定要晒干哦），我一共晒了两三天吧大概，晒得干干的。 然后把干芥菜泡一下，泡软之后把多余的盐分洗掉，(其实这一步可以放点糖腌制，味道更好，但是我家没有所以就没放)。
接下来准备肉沫，我个人比较喜欢五花肉，肥一点的更好吃肉香四溢啊~~剁好以后放点料酒、酱油腌制一会。 我是用电饭煲做的，锅里铺了一层芥菜再撒一层肉馅，最上面压一个碗什么的，最好让肉馅和芥菜有一个接触的平面，这样会比较入味。 电饭煲里放上姜片去腥，然后加水，水量到电饭煲的三分之二处就可以了。
按下煮饭键开始煮，等水开以后把上面的浮末撇清，继续煮，等到筷子能轻易插进肉馅就可以了。
煮好的咸菜放凉之后会更入味，然后装进干净的瓶子里面，放冰箱里冷藏保存就可以了。
每次拿一把出来配粥特别好喝，脆脆的一把，拌在米饭里一起吃也很赞的哦！ 如果你愿意的话可以在碗里调个汁来拌饭，我放了豆瓣酱、生抽、醋、辣椒油、熟白芝麻，拌饭可是相当好吃的哟~