腌咸土豆怎么腌？
首先要准备好土豆、坛子、食盐、八角、桂皮、干辣椒、生姜、白酒等，土豆要挑选个头大的新鲜土豆。
土豆去皮后洗干净，然后切成均匀的片，放在盘子上晾1个小时，使土豆片风干一些，这样腌制出来的土豆更加入味爽口。
切好生姜拍散，干辣椒洗干净控干水分，坛子洗干净用开水烫一下。
在坛子底部撒上少量的盐，放入生姜、八角、桂皮和辣椒段，再倒上一些高度白酒。
然后一层层地放入土豆片，每放上一层土豆片就撒上适量的食盐，直到把土豆片放完用盘子盖上土豆片，上面压上一块干净的石头。
最后在坛子边缘放些水，这样腌制密封性更好，把坛子放在阴凉通风的地方腌5天以上就可以食用了。