馒头配什么咸菜好吃？
作为山东人，馒头就咸菜简直是再正常不过了。小时候妈妈经常自己做酱豆腐，夏天的时候把黄豆用水泡一晚，第二天早上打成豆浆，用豆浆机滤渣，然后倒入锅煮，等到豆渣浮到水面上来，关火，撒一把面粉，用筷子搅开，放在太阳下晒，晒的差不多了就用坛子密封起来，半个月后就可以吃了。
做酱豆腐很麻烦，但是味道真的很赞！我最喜欢吃老妈做的酱豆腐了！ 除了酱豆腐之外，咸菜还有很多，辣菜（自己发酵的辣椒咸菜）、萝卜咸菜（白萝卜切成丝加醋、味精、白糖调拌而成）、黄瓜咸菜（新鲜黄瓜切细丝加调料腌制半天就可以食用）等等。
要说跟馒头搭的最棒的咸菜，那还得是榨菜。现在超市里面卖的榨菜都是包装好的，以前农村没有通自来水的时候，家家户户都会打井水用来清洗蔬菜，用来腌制咸菜，用的容器大多是那种口比较小的高粱秆编织的酒碗状的东西，里面塞满干净的沙子，然后把刚刚从井里捞出来的新咸菜放进去，用盖子盖上，上面用重物压住，这样一两天之后就可以吃了。那个时候觉得最棒的下饭菜就是榨菜了，就着馒头吃，再吃一个煎蛋，那一餐就吃好了。
还有一种咸菜叫糟咸菜，是用粮食酿造的咸菜，有点甜滋滋的味道，也很受欢迎。 现在生活条件好了，零食也越来越多，小咸菜已经不吃香了，偶尔做一道解解馋还是可以的。