西兰怎么炒好吃？
分享一道我家常吃的【炝拌西兰花】 又简单又好吃的下饭菜，适合厨房新手哦~ 用料很简单：西兰花、大蒜、干辣椒、生抽、香醋、白糖、食盐、食用油 1.首先将西兰花清洗干净，放入盐水中浸泡5分钟（这样能更好的浸出蔬菜表面的农药残留）
2.锅中水烧开后，加入少许食盐，然后倒入西兰花焯水约30秒（这样做出来的西兰花颜色更翠绿）
3.将焯好水的西兰花过一下凉水，然后捞出控干水分备用
4.将大蒜切成蒜末，干辣椒剪成辣椒圈，一同放入碗中，然后将所有调料混在一起调成酱汁备用
5.起锅烧油，油热后放入调好的酱汁，然后大火爆香，最后将爆香的酱汁淋到西兰花上，用筷子搅拌均匀就可以开吃了~(我喜欢吃酥脆的蒜，所以会把切好的蒜末和干辣椒一起放入锅中炸香，喜欢脆生的就忽略这一步吧~) 一盘酸辣开胃的炝拌西兰花就做好了！绿油油的看着就很养眼有木有啊～吃起来也是清脆可口，回味无穷。
小贴士： ①很多人在做凉菜的时候都喜欢用熟油，其实用生油也是可以的，只是熟的植物油香味会更浓一些。
②在凉拌菜中加入少许白糖不仅能增添菜肴的风味，还能起到提鲜的作用。
③在凉拌菜中加少许食盐也是有讲究的，因为食盐有很好的杀菌作用，能够杀死蔬菜表面附着的细菌，同时还有护色作用，能让蔬菜的颜色更鲜嫩。