豆腐丸子的家常做法怎么炒？
豆腐丸子制作方便快捷，可汤可炒也可蒸，口味多样，豆腐营养丰富，易于被肠胃消化吸收，是非常老少皆宜的食品，今天做的这道家常豆腐丸子的做法简单又实惠，很适合作为日常普通三餐，既清淡又营养。
家常豆腐丸子的做法：
准备猪肉馅100克、豆腐1块、鸡蛋1个、姜1小块、香葱1棵、花椒20颗、食盐4克、生抽20毫升、香油5毫升、胡椒粉2克、淀粉3克、植物油15毫升
鸡蛋1个打入碗中搅散成蛋液备用。
豆腐放入开水锅中氽烫半分钟后捞出过凉，然后用刀切成小丁。
生姜切末，小葱洗净切末备用。
猪肉馅装入碗中，加入盐和胡椒粉抓匀。
加入豆腐丁、葱姜末。
加入蛋液、生抽、淀粉和食盐，用手抓拌均匀。
锅中加入油和花椒，小火加热花椒出香味后将花椒捞出，将花椒油均匀地淋入豆腐馅中，加入1克精盐和5亳升香油，抓拌均匀。
锅中加入油，将豆腐馅放入用手掌将其团成丸子状下入锅中煎制。
中小火将丸子煎至两面金黄后加入一小碗清水，大火煮开后转小火，煮至水分快干时即可关火。
如果喜欢汤的可以多炖一会，炖10分钟后食用最好。