肥肠怎么做好吃家常顿？
麻辣肥肠。 食用材料有肥肠、葱、姜、蒜苗，调料有盐、黄酒、糖、辣椒、花椒、豆瓣酱、八角、香叶、大葱白、植物油等。首先将买好的肥水肠用水浸泡，然后加盐反复揉搓，用水洗净，再加黄酒和少许白醋搓洗，洗净后切成长条段，再切成小块。炒锅水烧开后，放进姜片和葱白段，放料酒和少许的植物油，把切好的肥肠下锅绰水备用。
另起锅放油，烧热后放入八角，花椒、葱白爆香，然后放入豆瓣酱和切成末的葱姜蒜，炒出香味后把绰好水的肥肠下锅翻炒，炒出油分后，加入盐、糖、辣椒，放一大碗开水开炖，等汁烧得差不多了加入蒜苗段炒匀就可以出锅了。