家常饼面怎么做？
面团做法
材料
面粉，开水，凉水
做法
在盆中放入2/3的面粉，倒入开水，用筷子搅拌均匀，趁热倒入凉水，边倒边搅拌，稍微晾凉后用手和成面团。（加凉水的目的是使面团充分均匀降温，防止余热将面团烫过劲）
家常饼面是用开水烫面。
面团和死面面团一样，发粘，而且不光滑，面团内有小的疙瘩。（做家常饼是不用揉面，烫面一般也不会出现拉丝，揉会儿就差不多了）
用湿布或保鲜膜将盆盖严饧15分钟左右，再将面团放在面板上揉光滑。（面团在饧发的过程中变软好揉，此时面还会变白些并且很光滑）
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