怎么做桃脯好吃？
用料 水蜜桃 750g 白砂糖 350g 食盐 2g 玻璃瓶 1个（用于装浸泡的水蜜桃） 凉开水 适量（浸泡的时候用） 做法步骤 1.把桃子用清水冲洗干净，表面抹盐搓洗干净（这样可以去掉桃毛，也可以让桃子更加入味儿） 2.锅中放入清水和白砂糖，小火加热至砂糖全部融化并变成焦糖。加入两勺凉开水调匀后，倒入切好的桃子浸没。
3.盖上盖子，小火煮40分钟左右关火焖半小时左右。然后用筷子轻轻戳开一个口子，方便汁液流出。继续盖上盖子，小火煮2小时左右，期间不断翻动桃子防止粘锅底。
4.等到大部分桃子已经变软，用筷子可以轻松插穿时，将剩余的白糖倒入锅中，小火慢慢熬煮，不断搅拌防止糊底。等糖水变得黏稠起丝时，就可以关火了。（这个过程叫做“勾芡”，这样做的目的是让桃脯吃起来味道更顺滑～）
5.冷却后的桃肉和糖浆混合均匀，装入事先消过毒的玻璃瓶中，在阴凉处放置两天让其入味。最后取出装入袋子里密封好，放到冰箱冷藏室存放即可。想吃的时候拿出来吃，口感最好了~
小贴士 1、做这个方子用的水蜜桃应该是比较软嫩容易处理的。
2、糖的含量可以根据个人的甜度喜好适当减少或增加，但是切忌不可再多，否则会影响口感。
3、为了卫生着想，做好的桃脯要在冰箱中贮存，并在尽快的时间里吃完。