土豆淀粉能做年糕吗？
马铃薯淀粉（简称：土豆淀粉）
由马铃薯（又称土豆）加工制成的淀粉。
优点：
淀粉颗粒大，均匀的薄片状；粘性大；淀粉粒聚光镜下，呈多角形或类球形；最大直径12—34um，最薄可见5—6层，以2—3层者为多；层色较深；
味道、手感：土豆淀粉适合做凉粉、粉丝、雪糕等；做肉丸时加了它也会更嫩、Q。
作用：马铃薯淀粉可以用来做土豆泥，土豆丸子等食物。
结论：如果是做土豆泥、土豆丸子之类的还是可以的，但如果是做年糕、或是糍粑那还是不要试了。
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马铃薯淀粉（简称：土豆淀粉）
由马铃薯（又称土豆）加工制成的淀粉。
优点：
淀粉颗粒大，均匀的薄片状；粘性大；淀粉粒聚光镜下，呈多角形或类球形；最大直径12—34um，最薄可见5—6层，以2—3层者为多；层色较深；
味道、手感：土豆淀粉适合做凉粉、粉丝、雪糕等；做肉丸时加了它也会更嫩、Q。
作用：马铃薯淀粉可以用来做土豆泥，土豆丸子等食物。
结论：如果是做土豆泥、土豆丸子之类的还是可以的，但如果是做年糕、或是糍粑那还是不要试了。