箭扣鱼好吃吗？
箭扣鱼的学名是河鲀，在天津叫“嘎鱼”。 “嘎鱼”这名字听着有点像鸭子，其实是因为这种鱼爱吃水草，会划拉着肚子，发出嘎嘎的声音而得名。 天津人吃嘎鱼，多用来打汤、炖豆腐或贴饼子。我小时候，夏天夜里，常听到胡同里大人们敲着盆喊着“卖嘎鱼喽！” 晚上吃过饭，人们拿着盆接了半盆水，盆里搁上筷子做筷子桥，把刚刚买回来的活蹦乱跳的嘎鱼放到水里，然后端着盆等着鱼儿自己往里游。
等到盆里的鱼儿聚得满满的，主人开始动手宰鱼，拿刀刮去鱼鳞，开膛破肚除掉内脏，清洗干净后，就可以下锅了。 做嘎鱼的工序并不复杂，就是烧、煮、炖，配搭食材也很简单，豆腐、萝卜、白菜、粉丝，都行。最好吃的则是和豆腐一起熬汤。
用豆腐煮汤，是小时候家里来客人时的标配。一大锅白汤里，浮着鲜嫩的豆腐块和水灵灵的青菜，中间夹杂着金黄色的豆腐渣，汤色清亮，闻着有股浓浓的豆香味儿。 如果能喝上一碗热乎乎的豆腐汤，再就着烙饼卷黄瓜丝儿，那滋味，妙不可言…… 除了炖豆腐外，还可以加粉条、冻豆腐、海带等一起炖，我奶奶做得最好吃的就要数带蛤蟆腿（北方俗称“沙蛤”）的嘎鱼汤了。她把小沙蛤洗净后放在汤里一起炖，等汤煮开，小沙蛤开口时，再把豆腐放进去同煮，一碗香喷喷的蛤蟆头豆腐汤就做好了。
现在想起来，那个味儿真是好吃极了，可惜我再没有吃过那么好吃的嘎鱼汤了……