家常腌黄瓜全放酱油吗？
自己在家做腌黄瓜，可以避免食物添加剂的摄入，吃起来放心健康，方法也很简单。需要准备的材料有：新鲜黄瓜500克、食盐适量，大蒜、花椒、桂皮、丁香少许。白糖15克，米醋25毫升、酱油适量。把黄瓜放在清水中洗干净，沥干水分，如果有现成腌泡菜的卤汁更好（没有的话用酱油也一样），用淡盐水浸泡1--2小时。把黄瓜捞出来，控干水分切条，放在泡菜坛子里，把醋倒入容器内，再加入白糖、花椒、桂皮、丁香、加入熬好的卤汁（或酱油），把容器口密封好。冬天需泡1--2天、其它季节泡1天左右就可以食用了。
泡好的黄瓜色泽呈粽红色，味道鲜美，清香脆嫩。食用时最好用干净的勺子从泡好的黄瓜卤汁里捞出来，不能用筷子插，否则容易造成卤汁和黄瓜变质。吃剩下的重新放回坛子里，把坛盖密封好。