什么炒烧猪肉好吃？
红烧肉（Cheap and tasty） 食材：五花肉、葱、姜、八角、桂皮、香叶、砂仁、陈皮、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、花椒 做法： 五花肉冷水下锅，放料酒去腥，煮开撇浮沫； 锅里放少许油，加1勺白糖，小火炒至琥珀色； 倒入处理干净的五花肉块，转大火快速翻炒上色； 加入葱姜、八角、桂皮、香叶、砂仁和陈皮，继续爆炒片刻； 烹入生抽和老抽，加1勺豆瓣酱，炒至上色均匀； 倒入热水没过食材，大火煮开后，调成中火炖1个小时； 最后大火收汁，撒上辣椒段、葱花或者香菜就可以啦~
注意事项
1.做红烧肉最好选五花三层，也就是一层层夹着的瘦肉。用这种肉做出来的红烧肉肥而不腻而且特别嫩。如果用的是瘦肉或里脊肉，需要先腌制入味再红烧。
2.做红烧肉不要直接下锅炒，这样会糊锅，最好的处理方法就是焯水然后蒸卤。
3.为了去除腥味，在做红烧肉前，可以先将切好的五花肉焯下水。在沸水中加入适量料酒和姜片，把五花肉放进去，大火煮沸后，捞出洗净备用。
4.除了香料外，还可以准备适量花椒，在烧肉时一起下锅。花椒能够去腥增香，还能让肉质更加细嫩。 如果不喜欢吃辣的，可以不放干辣椒，但是一定要放青椒！放入青椒能很好的提香去腥，增加色泽，还能中和肉的油腻感。 我最喜欢吃的下饭菜之一就是这道菜，自己做的不仅分量足，味道好，关键是成本也特别低~~ 您学会了吗？有没有很期待我自己做的红烧肉的味道呢～ 关注我@吃货萌萌君 和更多喜欢吃美食的小伙伴一起分享哦~