怎么辨别土豆？
如今，市场上能买到的土豆大体可分三类：一是食用马铃薯，其特点是：个大、表面光滑、顶端没有芽眼；二是烹煮食用马铃薯，其特点是：质地脆嫩，水分少，烹调时易变软；三是菜用马铃薯，其特点是：质地脆嫩，水分多，烹调时不易变软。
正确的挑选方法是：
从感官性状上辨别，优质土豆表面光滑，质地坚硬，个头均匀，无虫咬，无毒斑，无腐烂点，不含杂质。低劣的土豆表面粗糙，质地软，有深色斑点，大小不一，有虫咬，腐败点。
从口味上辨别，优质土豆口感酥脆，易于切碎煮水后颗粒不见，成丝。劣质土豆口感脆硬，或容易去皮，或有坚硬的心，或变质，有异味。
从产地、品种上辨别，优质土豆适合于南方地区种植，结薯集中，块大，外观光滑，肉质细腻，芳香。劣质的土豆多产自北方寒冷地区，结薯少且分散，块小，肉质粗糙，味道无味。
从贮存时间来辨别，优质土豆存放时间短，易于腐烂，低劣的土豆存期长，不易腐烂。
烹调须知
土豆能调理中西餐，搭配无拘束，可做主食，下炒菜，做沙拉或冷饮，有独特风味和色泽，可用盐、油、酱、醋烹调，也适于单独生吃或煮食。
应尽量少用含鞣酸成分的调味品，如五味子、沙梨、草酸等。
吃土豆是有很多好处的，特别是食用新鲜的土豆，不仅能够给人带来视觉上的享受，而且能很好的补充人体所需营养。
怎么样辨别土豆？不知道的小伙伴，现在你明白了没有？