海鲜酱油起什么作用？
海鲜酱油是家庭烹调中经常用到的调料，它的主要成分是酱油、糖等。由于腌制海鲜过程中形成的浸出液，含有生物胺、氨基酸、有机酸、糖、醇、甲壳素和色素等物质而加入酱油制成的。，使海鲜酱油具有特殊的鲜美味和甘甜感以及鲜红亮泽的色泽。
在烹饪中的主要作用是增加成菜的光泽及颜色，在烹饪中用于炸制菜肴、卤煮菜肴提亮颜色使用。
使用时需要掌握一些技巧，最好在菜肴即将出锅时倒入，不能进行长时间的烹煮，否则会影响到海鲜酱油的色泽和鲜味。
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海鲜酱油是家庭烹调中经常用到的调料，它的主要成分是酱油、糖等。由于腌制海鲜过程中形成的浸出液，含有生物胺、氨基酸、有机酸、糖、醇、甲壳素和色素等物质而加入酱油制成的。，使海鲜酱油具有特殊的鲜美味和甘甜感以及鲜红亮泽的色泽。
在烹饪中的主要作用是增加成菜的光泽及颜色，在烹饪中用于炸制菜肴、卤煮菜肴提亮颜色使用。
使用时需要掌握一些技巧，最好在菜肴即将出锅时倒入，不能进行长时间的烹煮，否则会影响到海鲜酱油的色泽和鲜味。