做排骨放茴香吗？
做排骨当然可以放茴香，茴香可以除去肉类的腥味，在炖排骨时放入茴香，茴香会将肉类的腥味同自身茴香的特有香味一同渗透进排骨当中，吃起来会更加的鲜美。
茴香分为大茴香和小茴香，炖排骨最好放的是大茴香，大茴香就是八角茴香，别看它的个头大，但是煮汤或者炖肉的时候，一两个就够用了，茴香其实放上一两个就足够了，茴香的香味十分的浓郁，多了会让排骨变苦。
茴香其实不光可以用来炖排骨，做排骨汤时，放入茴香会有更好的增香效果，茴香是暖性发散的食材，用来做汤，还可以为汤提温，所做出的汤不仅味道更好，而且性质也会更强暖一些。