莲藕焖排骨怎么做好吃？
准备材料：莲藕一节（中等大小的藕），肋排200克，生姜5片，花生油、盐、鸡精适量。
具体做法：1 将莲藕洗净，去皮切块，大块的再切成小块，放入清水中浸泡一会。 2 肋排在清水里浸泡一会，然后洗净，切成小块。（如果不怕麻烦，可以将排骨里的血水，浸泡出来，这样煮起来的排骨会很没有血腥味的，但是一般都嫌麻烦会省略了这一步。）
3 边煮开水边用筷子搅拌排骨，这样排骨很容易煮出浮沫的，将开水和浮沫倒干净，再用水冲洗排骨。
4 锅中热油，下生姜片，小火爆香，放入洗净的排骨。 5 叙入排骨后，要小火炒断生，炒到排骨变成白色，变熟，再入盐和鸡精炒匀。 6 加入藕块，翻炒均匀，锅中加入水，水量不用太多，稍微浸过材料就可以了。
7 全部材料翻炒均匀后，连同锅中的水分一起倒入高压锅，盖上盖子大火煮到锅上气，用中小火再炖15分钟左右，关火。
温馨提示：1、莲藕有脆藕和面藕两种，炒菜用脆藕；面藕做汤馅味道更佳。2、生藕性寒，熟藕性温，生吃脆甜，熟食粉香，不管是哪种藕，二者在烹调时皆应凉拌生吃时多蘸些醋，煮或炖时多放点藕，烹饪时间略长些。藕做熟后的滋补效果一般略优于生食。3、莲藕要洗净，最好是用流动水冲洗，否则尘土无法洗净，也不要使劲搓，以免使莲藕断丝，影响莲藕的成色。