家常豆腐嫩豆腐怎么做？
将北豆腐切成厚片，然后再切成宽条，最后切成厚片；肉馅中加入生抽，料酒，少许盐腌制，再放入葱姜末，打入半个鸡蛋清，搅拌均匀。
起油锅，油热后下入豆腐片，煎至两面金黄后盛出备用。锅中留底油，倒入肉馅炒散，加入郫县豆瓣酱翻炒，加入水，然后倒入煎好的豆腐，焖煮两三分钟。
加入老抽上色，再加鸡粉提鲜，大火收汁后起锅装盘，撒上葱花。
老豆腐怎么做才好吃？
豆腐的吃法有很多，除了上面的家常豆腐，我最喜欢吃的就是麻辣豆腐了。
做法也很简单，将老豆腐切成小块，下油锅煎，煎至两面金黄后盛出备用。
将水烧开，加入煎好的豆腐，再加入老抽，生抽，蚝油，煮五分钟，然后加入适量的辣椒酱，继续煮两分钟，再加一勺水淀粉勾芡，就可以出锅了。
老抽，生抽，辣椒酱都有咸味，所以不用再放盐了，爱吃辣的可以再加点辣椒粉或者小米辣，滋味更地道。