土豆炖汤怎么好喝？
想要做一碗好吃的土豆炖汤，下面有几个小窍门要告诉你。
1、先炒后炖
炒土豆片时加少量水煮，焖会，再下入猪肉炒熟，然后放葱、姜起镬，加水煮沸后，放入土豆块，炖约20分钟。这样不仅节省时间，而且由于土豆块切得较大片，可使汤汁更醇厚，土豆更面酥。
2、切块要大方
土豆切成块后，除了能容易熟和上味外，还有另一个重要作用，那就是在长时间的高温下，土豆炖得软嫩滑爽，不会发筋发硬。如果切得过于小巧精细，反而容易发硬。
3、巧用番茄酱
土豆搭配西红柿，做成菜酸酸甜甜的非常下饭。做时只需在锅中加少量西红柿酱或者番茄块均可，这样不仅颜色漂亮，做的也酸香开胃。若是放些黄瓜，做成“西红柿三鲜”味更具特色。
4、巧用砂煲
土豆烧牛腩、红烧鸡，宜用砂锅旺火烧开，小火慢炖，味道更佳。如果用电饭锅的话，则容易发硬，味道也打折扣。
5、巧放水
将削皮后的整块土豆放在水锅中煮10分钟左右捞出，沥干水分，再用旺火翻炒。炒时适当加些水，炒后用水浸泡，一般每1.5公斤左右土豆加清水600毫升左右。炒时最好不加锅盖，使异味挥发掉。这样炒出的土豆色泽好看，而且脆爽。
6、巧放食醋
土豆做熟后，加上些许香醋，酸甜可口，别有风味，也可解油腻，如做“酸辣土豆丝”。