螺蛳怎么炒才好吃？
广西柳州人，从小吃螺蛳长大，炒螺蛳是拿手好菜。 首先买回来的螺蛳，要用清水养2天，每天换水两次，这样可以把里面的泥沙泡出来。 炒之前，要把螺蛳的尾巴部分剪掉，因为里面有泥巴，而且口感也不好。 锅里放油，烧到七成热时，把切好的姜、辣椒放入锅中爆香。
然后放入螺蛳，加少量的啤酒或者白酒（去腥味），小火慢慢加热，中途可以搅拌一下锅底防止烧焦。等汤汁收干就可以了。 这道下酒小菜就做好了，又香又辣又鲜，非常开胃。
不过提醒一下，有寄生虫的可能，吃的时候一定要仔细清洗哦~
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