腌青椒怎么腌好吃？
1. 选鲜嫩的青椒（青红椒都可用），冲洗干净后晾干表面水分； 用刀将青椒切成两半，去掉籽备用。
2. 将酱油、白酒、白砂糖及适量盐放在锅中，用文火烧开，然后冷却待用。 这个配方的味道偏咸鲜，如果口味重些的，可以适当多加些盐。注意烧开水时，不要烧太长时间，刚沸就好了，否则易破坏有效成分。 我试过用豆瓣酱和剁辣椒代替其中的酱油和糖，味道也不错。 用油炝锅的方法我试过，确实不错，喜欢香辣味的可以试试。 用油炝锅的做法如下： 锅中放油烧热，放三四个切碎的干辣椒和花椒粒，小火炸出香味，关火待凉。 这个步骤其实可以省略，因为我后来直接倒入已经烧好的调料汁了…… 不过建议还是先放干辣椒和花椒粒比较好，这样可以避免辣椒糊了，而糊了的辣椒吃起来会发苦。
3. 把切好的青椒放入容器中，然后将冷却后的调味料倒在上面。 这里用的容器最好是无孔的，不然腌出来的青椒会有水气。 小贴士：如果一次吃不了，可以将剩余的酱汁泡在碗里，放入冰箱冷藏，下次再吃的时候取出，非常好吃。 泡的时间不要太久，否则会影响口感。