牡蛎怎么炒好吃吗？
1、先把买回来的牡蛎泡到淡盐水里，让它把肚子里的沙子吐出来（最好能把外壳也刷一下） 2、然后把牡蛎的肉用冷水冲洗干净，沥干水分待用；姜切丝，香葱切末 3、锅烧热，放油，再放姜丝爆香，然后下牡蛎爆炒一下 4、加入适量生抽和白糖调味，大火翻炒均匀，让牡蛎入味（大概一分钟左右吧）
5、最后放入葱花和少许胡椒粉提香，即可出锅
小提示
1、做这个菜要掌握两个关键词“快速” “火爆” 所以时间上一定要掌控得当。
2、不喜欢吃辣的朋友可以不放辣椒粉，味道同样不错。
3、我买的这个冷冻的牡蛎是已经处理过的，所以比较省事，连泥沙都不用洗（一般卖海鲜的地方都有处理好的牡蛎售卖）如果买的生牡蛎，请事先处理好，再用清水浸泡去除杂质及粘液。