香油炸核桃有什么功效？
秋季吃核桃进补的同时，也不能忘了芝麻，建议中老者不妨试试自制“芝麻捣核桃”。
《本草纲目》中称“芝麻处处有之，八月采之，舂取其黑子，油济人发”，“主治肝风血不足”。在中医食疗看来，黑芝麻味甘、性平，入肝、肾、大肠经，具有补肝肾、益精血、润肠燥之功，现代营养学研究也发现其含有蛋白质、油脂、葡萄糖等营养成分，还含有大量的维生素e，秋季常食对头晕眼花、心烦易怒、神经衰弱、须发早白、肠燥便秘等证有益。
下面推荐一款自制“芝麻捣核桃”，具体做法是：核桃适量，锅烧热后倒少许食用油，放入核桃，用小火慢炸，核桃炸透变色后，捞出晾凉后用擀面杖压碎；黑芝麻洗净，锅烧热后倒入锅中炒干，制成芝麻酱；将核桃仁碎与适量的芝麻酱搅拌均匀后，即可涂抹面包食用，也可拌入蔬菜食用。