玉米毛豆属于什么作用？
毛豆为一种具有丰富植物蛋白质的食品，其蛋白质含量达30%，且其蛋白质的氨基酸组成比较全面，赖氨酸含量比较高，可满足人体所需。每100g毛豆中含有钙104mg，磷358m，铁6.2mg，还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素等多种维生素和微量元素。
玉米含有10%~12%的蛋白质，其中人体必需的8种氨基酸都存在，还含有亚油酸、棉腺酸等不饱和脂肪酸，有降低血清胆固醇、防止血管硬化的作用。玉米中的微量元素铬在葡萄糖的代谢中有重要作用，因此特别适合于糖尿病患者食用。此外，所含胰蛋白酶抑制因子可以抑制癌细胞的生长。同时，玉米中含有的大量叶黄素和玉米黄素均是胡萝卜素转化而来。有研究表明：玉米中的叶黄素和玉米黄素可阻止遗传性老年黄斑变性的进行性损伤，同时使视力获得恢复。对预防白内障也有明显效果。由于毛豆和玉米都不含果糖和蔗糖，因此这两种食物既是营养之宝，又是极佳的减肥食品。