韭菜炒腰子有什么作用？
中医认为，韭菜味辛、甘，性温，入肝、胃、肾经，具有温肾补阳、益肝健胃、散血行气、润肠通便、杀虫解毒之功，可用于治疗肾阳虚损、腰膝酸痛、腹部冷痛、阳痿遗精、遗尿尿频、胸脘痞满、反胃吐食、反酸烧心、肠炎腹泻、小便出血、疮疡肿毒等。动物试验还显示，韭菜有降血脂和减肥作用。
一般而言，韭白宽中，韭叶壮阳。《本经逢原》中说：“春月阳气初生时节，万物含包未吐，惟韭则阳气内发，萌动于地，而能升达于上故多食发热。且韭乃肝经血分之药，能助血中之气，气升故阳事易举，血热故房劳易遗。”《医林纂要》中说：“多食，令人通身暖、发汗，饮酒食之，可以解毒。行气散血，滑痰化饮。”
做法：首先将洗净的猪腰破开，去脂去筋，切成细丝，用盐、醋、料酒、淀粉将腰丝腌一会儿，韭菜洗净切段；然后炒锅入油，烧至七成热时，加入蒜片、葱末煸炒出香味，将腌好的腰丝入锅炒至将熟时放入韭菜，再翻炒几下加入鸡精，装盘即成。