普洱茶起什么作用？
普洱茶的陈化过程是一个酶促自动氧化过程，微生物在适当温度和适当湿度条件下，催化普洱茶中茶多酚类物质（主要为儿茶素类物质）和茶多糖、蛋白质等物质自动氧化、分解产生果胶酸、柠檬酸、氨基酸和糖类物质，同时有微生物代谢产物，如维生素B、D及胡罗卜素和胞外酶等，这些代谢产物和普洱茶固有成分一起，形成普洱茶的独特药用功能。
研究表明，云南大叶种茶叶中含有咖啡碱2.5%～3%，茶多酚约30%，氨基酸约3%，无机矿质元素1.1%，果胶约2%还有一定量的糖类物质，普洱茶中的各种有效成分在一定程度上具有调节胃肠、预防心血管疾病、抗衰老、抑制和消灭病原微生物、抗癌、防癌、减肥和美容等作用。