2015年7月，我在挪威斯蒂尔涅桑（Stellnes）的海岸边一个人露营时第一次吃到海鱼煎饺。 当地人把扁平的鳕鱼片挂在杆子上在火上烤，烤得差不多了就沾点盐吃。我觉得非常新奇，也尝试了一下，觉得味道不错，于是就准备做一顿自己的“海鱼煎饺”。 在网上找了找食谱，发现这个菜的做法其实非常简单。
作为在贵阳待得时间比较久，又非常喜欢品尝当地美食的“老贵阳”，对于乌江鱼的店铺，我也算是“走过南、闯过北”了！ 从最早的金沙渔府（已取消）到后来的江洲乌江鱼、黔潮坊、满江红等等，包括网上推荐的以及网友推荐的，可以说是我去过的大部分了！不过最终感觉还不错的，要数这家位于贵阳人民大道的【满江红】！
这大概是吃货界公认最难处理的食材了，没有之一！ 说它难处理主要是因为： ①牛的各个部位肉质不同、香味不同； ②制作过程非常繁琐，且不讲究的话很容易失败。接下来为大家详细介绍这个“传说中”的酱牛肉做法~ 本食谱主要面向初学者，因此尽量采用最简单的原料和操作方式。
“臭屁醋”其实是广东一带对“霉干菜”的俗称，是一种特产蔬菜。将芥菜放在阳光底下暴晒，至其部分水分挥发，变软变色（变黄或深黄）后，用食盐腌渍，便可制成“臭屁醋”。 “臭屁醋”味道独特，有一股说不清道不明的“香味”，颇受当地人的喜爱，是日常餐桌上常见的调料之一。